I nostri vini: Latour a Civitella |
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 ORVIETO AMABILE
D.O.C.Classificazione Vino Orvieto D.O.C. Uvaggio Procanico 45%, Verdello 25%, Grechetto 20%, Rupeccio 10%. Caratteristiche del vigneto Questo vino nasce da una severa selezione delle uve più ricche di zucchero prodotte sui 36 ettari di vigneto di nostra proprietà che si estendono sulle colline fiancheggianti la riva destra del Tevere. Vinificazione Nelle vendemmie normali l'Orvieto amabile viene prodotto naturalmente con le uve più ricche di zucchero, fermando la fermentazione quando il vino ha ancora un residuo zuccherino di circa 30 g./litro. Nelle annate meno favorevoli si aggiunge al vino del mosto concentrato. Pressatura soffice, defecazione statica preventiva previa refrigerazione, fermentazione a temperatura controllata. Maturazione In acciaio inox. Affinamento In bottiglia per due mesi. |
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| Longevità Da consumarsi preferibilmente entro due anni dalla vendemmia. Colore Giallo paglierino carico. Profumo Fruttato, largo, delicato con sentori di frutta matura. Sapore Dolce e delicato ma ricco ed ampio. Temperatura di servizio 8° C. Abbinamenti E' un tipo di vino che trova ancora molti apprezzatori specialmente tra le donne, sapendo essere molto accattivante. Ottimo come aperitivo con frutti di mare o crostini di fegato. Analisi standard Contenuto alcolico 12%, acidità totale 5,8%, zucchero residuo 33 g/lt. |
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