I nostri vini: Latour a Civitella |
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 LATOUR A CIVITELLAClassificazione Grechetto di Civitella d'Agliano I.G.T. Uvaggio Grechetto 100%. Caratteristiche del vigneto All'assemblaggio finale contribuiscono le migliori uve dei cinque vigneti di grechet-to presenti in azienda. Il clone "Poggio della Costa", reimpiantato in diversi appezzamenti, fornisce storicamente l'apporto maggiore Vinificazione Pressatura soffice, decantazione preventiva dei mosti a bassa tempera-tura. Inizio fermentazione in contenitori di acciaio inox, fine fermentazione in carati di rovere posti nelle antiche grotte di tufo dell'azienda. Maturazione In carati di rovere 9 mesi. |
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| Affinamento In bottiglia per 6 mesi. Longevità Si giova di alcuni anni di invecchiamento. Colore Giallo dorato intenso. Profumo Impatto olfattivo elegante, complesso, con sentori di frutta bianca, agrumi, burro fuso e nocciola. Sapore Vino decisamente di corpo, morbido, e piacevolmente fresco con finale persistente di frutta e vaniglia. Temperatura di servizio 10-12 C. Abbinamenti Tutti i piatti sapidi e con gusti decisi, perfetto con zuppa di cipolle, ribollita toscana, minestra di farro e ceci, baccalà alla livornese, oca al forno alla contadina, pappardelle al cinghiale. Analisi standard: Alcol 14%, acidità totale 5.30 g/l, estratto secco 19.5 g./l. |
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