Cantina Sergio Mottura - Schede vini: Magone

I nostri vini:

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Civitella Rosso
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MAGONE

Classificazione
Lazio Rosso
Indicazione Geografica tipica.

Uvaggio
Pinot nero 100%.

Caratteristiche del vigneto
Il vigneto "Magone" è un appezzamento di circa un ettaro lievemente declive verso est. Il terreno è povero con molte pietre tonde in superficie.
E' il vigneto più vecchio dell'azienda, impiantato nel 1962 è stato innestato a Pinot nero nel 1980.

Vinificazione
Lunga macerazione sulle bucce in contenitore di acciaio inox, fine fermentazione alcolica in legno.

Maturazione
In carati di rovere per dodici mesi.

Affinamento
In bottiglia per sei mesi.

Longevità
E' un vino da invecchiamento.

Colore
Rosso rubino vivo.

Profumo
Fortemente tipico e varietale con sentore di ribes nero e sotto bosco.

Sapore
Caldo ed armonioso con una decisa tannicità.

Temperatura di servizio
16-180 C°

Abbinamenti
E' il più delicato tra i rossi classici, abbinatelo a pasta all'Amatriciana, capitone allo spiedo, oca, anatra ed agnello.

Analisi standard
Contenuto alcolico 13,5%, acidità totale 5,5 gr/l, estratto secco 20,3 gr/l.