I nostri vini: Latour a Civitella |
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 ORVIETO SECCO
D.O.C.Classificazione Orvieto secco D.O.C. Uvaggio Procanico 50%, Verdello 25%, Grechetto 25% Caratteristiche del vigneto Le uve che formano l'Orvieto secco sono prodotte esclusivamente dall'azienda Sergio Mottura nel comune di Civitella d'Agliano. Ogni varietà di uva viene vinificata separatamente sino al momento dell'assemblaggio che normalmente è in gennaio. Vinificazione Pressatura soffice, decantazione statica preventiva dei mosti, fermentazione a temperatura controllata. Maturazione In acciaio inox per quattro mesi. Affinamento In bottiglia per due mesi. |
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| Longevità Da consumarsi preferibilmente entro due anni dalla vendemmia. Colore Giallo paglierino. Profumo Fruttato, fragrante e fortemente tipico della zona di produzione con sentori di mente selvatiche ed erbe aromatiche. Sapore Secco ma avvolgente con leggero retrogusto amarognolo. Temperatura di servizio 8° C. Abbinamenti Godetelo come aperitivo e con i piatti tipici di questa zona: lasagne al forno, spaghetti conditi con verdure di stagione (zucchine, melanzane, concassé di pomodori e mozzarella), crespelle agli asparagi, pollo e coniglio alle olive, baccalà in umido, piatti di pesce in genere, formaggi freschi. Analisi standard Contenuto alcolico 13%, acidità totale 5,6% |
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