Poggio della Costa Magone Muffo Nenfro Orvieto secco Orvieto amabile Latour a Civitella Tragugnano Civitella Rosso Spumante |
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 POGGIO DELLA
COSTAClassificazione Grechetto di Civitella d'Agliano Indicazione Geografica Tipica. Uvaggio Grechetto 100%. Caratteristiche del vigneto Il vigneto "Poggio della costa", situato nel comune di Civitella d'Agliano, ha una superficie di 7 ettari, è esposto a levante ad un'altitudine di 140 metri. Il terreno è argilloso di medio impasto. Vinificazione Pressatura soffice, decantazione preventiva dei mosti a bassa temperatura, fermentazione a temperatura controllata. Maturazione In serbatoi di acciaio inox per sei mesi. |
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| Affinamento In bottiglia per due mesi. Longevità Si giova di alcuni anni di invecchiamento. Colore Giallo paglierino intenso. Profumo Presenta un impatto aromatico molto gradevole, ampio e fruttato, con una perfetta corrispondenza naso-palato. Sapore Caldo, fresco e persistente, finale lungo e lievemente tannico. Temperatura di servizio 10 - 12° C. Abbinamenti Godetelo con piatti saporiti come pasta e fagioli, sformato di patate e prosciutto, minestra di farro e ceci. Lasagne, spaghetti alla carbonara e all'amatriciana. Baccalà alla livornese, triglie in umido, tonno alla griglia. Arrosto alla panna, ossibuchi alla milanese. Analisi standard Contenuto alcolico 13,5%, acidità totale 5,2 gr/l; estratto secco 19,1 gr/l. |
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